谷物和发酵谷物的冷却过程也由空气撒布机完成，中间设置搅拌机，使干谷物和发酵谷物混合均匀。谷物和发酵谷物的比例因季节而异。通过调整变频器，可以通过调整两条传送带的速度来调整传动比。夏天是1:4，冬天是1:3。最后，混合好的物料通过输送带从搅拌机出口进入料斗，然后从底部输送到指定的窖顶，进入窖内发酵。在这个过程中，管道采用气压原理直接在地面运行，而不是过去人工进入地窖排放黄水。发酵糟出窖后，由抓斗抓取进入料斗，再由输送带输出。