板式换热器具有换热效率高、物料流动阻力损失小、结构紧凑、温度控制灵敏、操作灵活性大、拆装方便、使用寿命长等特点，可处理多种物料，从普通工业用水到高粘度液体，从对健康要求高的食品液体和医用材料到具有一定腐蚀性的酸碱液体，从含有颗粒的板式换热器可以用来处理颗粒粉末的液体材料到含有少量纤维的悬浮液。

板式换热器是一种可移动的换热设备，由多个波纹换热板组成，在一定的间隔时间内由橡胶垫片压缩而成。板组装时，两组交替排列，用胶将橡胶密封条固定在板之间。它的作用是防止流体泄漏，并在两个板之间形成一个狭窄的网状流道。将换热板压成各种波形，增加换热板的面积和刚度，使流体在低流速下形成紊流，达到强化传热的效果。板上的四个角孔形成流体分配管和排放集管。这两种传热介质分别进入各自的流道，通过各板形成逆流或平行流进行换热。