植物细胞破壁均质机主要由柱塞泵以及与其组合的泵体和均质阀组成。柱塞泵的作用是将一定粘度的液态物料吸入泵体，并对物料加压。调压装置是使物料在特定的压力下通过均质阀。"均质"是指物料在均质阀中发生的细化和均匀混和的加工过程。
　　具体说来，柱塞泵以0.25-0.5米/秒的低速将原始物料吸入，通过与均质阀连接的调压装置对均质系统调压。柱塞泵对物料加压，例如加压至40Mpa，由于柱塞泵吸入与压出料液的流速相对比较稳定，因此，只要控制阀座与阀芯之间的间隙也称开启度，就可以控制植物细胞破壁均质机整个系统的压力。阀座、阀芯之间的间隙越小，系统的压力越高，物料通过阀座、阀芯之间的流速也越高，60Mpa时的流速高达300米/秒左右。
　　植物细胞破壁均质机的结构：植物细胞破壁均质机是由胶体磨+均质机的组合而成的高科技产品。植物细胞破壁均质机可以先将植物物料先研磨，研磨细化后再通过分散头，进行分散，这样可以避免细胞细化后抱团现象，从而提高细胞的破壁率。
　　*级由具有精细度递升的三级锯齿突起和凹槽。定子可以无限制的被调整到所需要的与转子之间的距离。在增强的流体湍流下，凹槽在每级都可以改变方向。（齿列的深度:从开始的2.7mm，到末端的0.7mm）
　　第二级由转定子组成。分散头的设计也很好地满足不同粘度的物质以及颗粒粒径的需要。
　　植物细胞破壁均质机的特点:
　　①植物细胞破壁均质机线速度很高，剪切间隙非常小，当物料经过的时候，形成的摩擦力就比较剧烈，结果就是通常所说的湿磨
　　②定转子被制成圆椎形，植物细胞破壁均质机具有精细度递升的三级锯齿突起和凹槽。
　　③定子可以无限制的被调整到所需要的与转子之间的距离
　　④在增强的流体湍流下，植物细胞破壁均质机凹槽在每级都可以改变方向。